当前，食品安全是全社会广泛关注的重要问题，幼儿园食品安全问题更是重中之重。为此，六一幼儿园在食堂食品安全管理上进行了有效地实践和有益的探索。

检查厨房设施保定癫痫病医院哪家*设备

检查各种记录

检查食物留样

组织厨房从业人员业务考试

从业人员负责细致是核心

食品安全易在细微处出问题，这对食萍乡哪个医院治癫痫很好品加工从业人员的素质要求很高。首先，幼儿园对聘用的人员严格面试，然后审查备案。其次，六一幼儿园对食品加工从业人员事事有标准、有要求、有方法，学习、培训、实践、督导到位，随时强化其安全意识，为食品安全打下牢固基础。

食材供应渠道公开透明是保证

食材供应渠道是敏感问题，如何做到公开透明，放心明白？六一幼儿园的做法是：后勤部门搞好市场调研，确定手续齐全的供货商，全部采购有QS质量安全标识的食品和原料，坚定质保供货协议，坚持索票索证，保证正向通畅，逆向可追根溯源。

安全管理制度规范是抓手

每学期开学初园长与食堂从业人员签订安全目标责任书，是安全工作责任到人；与供货商签订食材安全责任书，食材购入和出库，接、管、使用人三方签字，多管齐下，杜绝各类安全事故的发生。在食堂卫生安全管理方面，幼儿园严格执行《食品卫生法》，要求食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。科学合理安排幼儿食谱，定期做好营养计划。每天必须做好食物留样工作，认真检查食品是否符合卫生安全条件。同时，幼儿园安全领导小组定期检查厨房设施保定癫痫病医院哪家*设备安全。如幼儿园的水电、燃气等安全工作重点要求值班人员天天检查，保证万无一失。发现问题立即整改，消除各种安全隐患。

只有硬件不缺，软件不弱，食材不差，管理不虚，食堂各项工作才能正常运转，幼儿园食品安全才能保证。

【责编 胡骁】