如今国人的很多饮食习惯都受到了西餐的营养，尤其是早北京癫痫病专业医院哪家好餐，很多人都不喜欢吃熟鸡蛋，而是喜欢吃单面煎蛋，一半熟，一半生，他们认为这样吃起来很鲜嫩，同时又不会流失营养，实际上这种半生不熟的鸡蛋危害是很大的，那么常吃单面鸡蛋有哪些危害呢？

中医认为生鸡蛋中含有抗陕西中际脑科医院癫痫病医生酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人海南州哪家医院治癫痫病好呢体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种有害物质就会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

常吃生鸡蛋有害人体健康

生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%-50%.生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。

相比较而言，鸡蛋煮着吃比煎着吃更有营养。不过养生医生建议，煮的时间时间一般掌握在8-10分钟很佳。这样，既能杀死有害致病菌，又能比较完整地保存鸡蛋的营养素。

可见常吃单面鸡蛋的危害很大，在此提醒那些喜欢吃生鸡蛋的人，不要为了追求新鲜的吃法而影响身体健康，如果想吃鸡蛋，很好吃煮鸡蛋，这样既营养又健康。

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