资讯新闻
当前位置: 主页 > 自然地理 >

动物油为什么比植物油耐用(动物油比植物油营养价值低的原因)

时间:2023-10-24 13:33:30
植物油和动物油的区别

动物油和植物油的区别:

主要是脂肪酸不同。动物油一般是饱和脂肪酸,植物油一般是不饱和脂肪酸。动物油其中饱和脂肪酸甘油酯比较容易凝固,在血管中容易发生硬化和栓塞。植物油其中的不饱和脂肪酸能降低血中胆固醇,对冠心病患者有保护作用;植物油中含的必需脂肪酸较动物油要高,是必需脂肪酸的良好来源,而必需脂肪酸对婴幼儿的生长发育极为重要;消化率的差别,由于植物油的溶点较动物油低,其消化吸收率就较高。

动物油和植物油的区别?为啥现在人们都只吃植物油

动物油和植物油的区别:

动物油和植物油含有不同的成分,动物油主要含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点很高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都低;植物油在室温下是液态。动物油一般呈固态。所以认为熔点高的饱和脂肪酸,容易在血管壁上沉积,导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸,不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上。

动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含维生素A 和维生素D,这两种维生素好人的生长发育有密切关系。植物油主要含维生素K,和血液、生殖系统的功能密切相关。

动物油中含有非常多的胆固醇,她在人体内有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的胆固醇过高,容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收,而且还能阻止人体吸收胆固醇。

植物油所含的不饱和脂肪酸和必须脂肪酸的量都比动物油高。这是由于不饱和脂肪酸越多,熔点就越低,越容易被人体吸收,必须脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质,缺少它生物膜结构的更新会受到影响。必须脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁盐酸,阻止胆固醇啊血管上沉积,对防止动脉硬化有一定作用。

植物油中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,动物油脂中的脂肪酸多为饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对人体的益处较饱和脂肪酸高的多,不饱和脂肪酸主要有以下功能:

1.保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能。

2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。

3.是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4.降低血液粘稠度,改善血液微循环。

5.提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。

这就是为什么现在的人都喜欢吃植物油的原因。

扩展资料:

动物油是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂,其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

不饱和脂肪酸,是指除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸,鱼油除外)。

参考资料:

植物油--百度百科   动物油--百度百科  《如何科学使用动物油与植物油》--人民网

动物油、植物油有什么区别?究竟是动物油好还是植物油好呢?

动物油、植物油有什么区别?

1分类不同:植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等。动物分为猪油、黄油、羊油、鱼油等。

2.含量不同:植物油含不饱和脂肪酸较多;动物油含有高饱和脂肪酸。

3.熔点不同:植物油熔点低,常温下为液体;动物油熔点高,常温下是固体,高温除外。

4.吸收和热量不同:植物油人体吸收率高于动物油;动物油的热量比植物油高。

5.结构不同:动物油的化学结构更稳定,加热后产生的有害物质更少。

6.胆固醇含量不同:动物油含胆固醇多;植物油基本不含胆固醇。

根据国内文献,植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸,容易自动氧化生成有毒的过氧化物。过氧化物可氧化分解多种维生素,使其失去正常功能,导致人体维生素缺乏。过氧化物还可破坏人体红细胞膜和线粒体膜,引起溶血等症状,并与蛋白质结合产生脂褐素,可引起皮肤老年斑。当血管壁、肝脏、脑细胞上形成过氧化物时,就会发生动脉硬化、肝硬化、脑血栓。

很后,提醒网友注意适度消费。过量食用动物油和植物油会对身体产生不良影响。吃太多动物油会促进动脉硬化等。如果摄入过多植物油,还会给人带来脑血栓、心肌梗塞等疾病。根据原中国居民膳食指南,食用油分为动物油和植物油,其中推荐植物油为主要食用油。

但是要注意经常更换植物油的种类。因为不饱和脂肪酸高于胆固醇较高的动物油,所以植物油中饱和脂肪酸的含量较高,可以降低坏胆固醇的水平,相对更健康。但需要注意的是,如果是油炸的,很好吃动物油。因为动物油含有不饱和脂肪酸,更耐高温。

从营养学角度讲,动物性油和植物性油比较,哪个稳定性较强?为什么?

动物性油的稳定性更强。

1、形态不同:动物油多为固体状态,植物油多为液体状态;

2、熔点不同 : 动物油的熔点高,植物油的熔点低;

3、吸收率不同:Different absorption rate. 一般来说,熔点低的油,越接近机体体温的油,吸收率越高, 一旦油的熔点超过 50 度,人体就难于吸收,所以植物油比动物油容易被人体吸

4、脂肪酸不同:动物油含饱和脂肪酸多,植物油含不饱和脂肪酸多。

5.吸收维生素的种类不同

脂肪是脂溶性维生素的溶剂。

植物油比动物油好吗

日常生活中的食用油主要分动物油和植物油,也就是荤油和素油。植物油主要含不饱和脂肪酸,熔点低,不容易凝固。另外,植物油中胆固醇很低,大多是豆固醇、谷固醇等植物固醇,人体不会吸收植物固醇,而且植物固醇还能阻止人体吸收胆固醇。动物油主要含饱和脂肪酸,熔点较植物油要高,容易凝固,油中胆固醇较高,容易导致动脉硬化等疾病。由于动物油和植物油的性质、特点不同,因此,许多人就觉得植物油比动物油更好。其实这是非常片面的,如果只吃植物油,体内的过氧化物会增加,与人体蛋白质结合成脂褐素,在体内器官中沉积,会加快人体衰老。另外,过氧化物还会影响人体对维生素的吸收。因此,动物油和植物油各有利弊,应该合理搭配。正确的吃法是植物油和动物油搭配或交替食用。

是动物油好还是植物油好?

吃动物油好,还是吃植物油好,这一直是人们争论的问题。究竟吃哪种油好呢?这要从两种油的特点谈起。

(1)动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含有不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都较低;而植物油在室温下是液态的,动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸,容*凝同、沉淀在血管壁上,导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸,不容*凝固、沉淀在血管壁上

(2)动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油里主要含维生素A和维生素D,这两种生素和人的生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K,这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。

(3)动物油中含有较多的胆固醇,它在人体内有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的胆固醇过高,容*得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收,而且还能阻止人体吸收胆固醇。

(4)植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多,熔点就越低,越容*被人体吸收。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质,缺乏它生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐,阻止胆固醇在血管壁上沉积,对防止动脉硬化有一定作用。

根据以上两种油的特点,人们可以选择食用。对于中老年人以及有心血管病的人来说,要少吃动物油,以植物油为主,有利于身体健康;对于正在生长发育的青少年来说,则不必过分限制动物油。

西安正规的癫痫医院

西安癫痫病治疗医院

西安哪个癫痫医院专业?

西安哪里治疗癫痫病好?

西安到哪看癫痫病好

------分隔线----------------------------