食用植物油是什么
食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。
生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，还含有维生素e、k、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。
常温下，植物油脂呈液态，称为--------，动物油脂呈固态，称为-------，二者合称---------
常温下，植物油脂呈液态.称为油;动物油脂呈固态称为脂肪,二者合称为油脂。
植物油是什么
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。
是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
(1)植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。
(2)按性状植物油可分为油和脂两类。
通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。
按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。
什么是植物脂肪？
植物脂肪（油脂）是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等。
植物油脂含不饱和脂肪酸，溶点低，常温下呈液态，消化吸收率高。植物油脂肪含量在99%以上，此外含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。
植物油脂是必需脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要，在膳食中不应低于总脂肪来源的50%.植物油因含有较多的不饱和脂肪酸，易发生酸败，产生一些对人体有害的物质，因此不宜长时间存储。
扩展资料
富含植物油脂的食物
1、豆油
豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。
2、菜籽油
菜籽油取自油菜籽，其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高，一般为20%-60%，此外还有芥子苷。有研究发现，用占膳食能量5%的菜籽油（含芥酸45%）的食物喂养幼鼠，发现其心肌出现脂肪沉积和纤维组织形成。在二十一世纪的今天已经培育出不含芥酸或低芥酸的菜籽品种。
3、花生油
花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
参考资料：百度百科-植物油脂
什么植物被称为“世界油王”？
从人类进入农耕时代至今，已有上万年的历史，然而按照严格的择优淘劣的法则，有幸成为当今农业上很重要的油料作物的种子植物，不外十多种。它们是众所周知的花生、大豆、芝麻、向日葵、油菜籽、油茶、油橄榄、油桐、椰子、油棕……在这些油料作物“精英”之中，“世界油料作物*”非油棕莫属。
当初人们只是把油棕作为观赏、装饰及绿化树种，直到1917年人们才认识到它的其他价值。油棕果皮和种仁中含有丰富的油脂，种仁含油45.5%。油棕是世界上单位面积产油量很高的作物。在马来西亚每公顷的油棕可产棕榈油4吨，棕榈仁油0.4吨左右，单位面积产油量是大豆的20倍、菜籽的10倍。棕榈油含有不饱和脂肪酸约50%，还含有丰富的维生素E，可抵御细胞衰老、动脉硬化及癌症，同时含有维生素A和类胡萝卜素。由于它具有抗氧化和抗聚合作用，被广泛应用于食品制造业。果肉油为棕红色的非干性油脂，医药上具有防止心血管疾病的作用，工业上用作钢板防锈剂等。棕仁油主要用作烹饪和食品工业。我国为棕榈油第二大进口国。当今人类十分关注能源、环境和生态。植物油脂被视为一颗能源的新星，被科学家称为“绿色的能源”、“可再生的能源”、“永不枯竭的能源”……可以肯定，油棕的发展前景将十分广阔。马来西亚油棕生产的总产量占世界总产量的70%以上。此外，油棕的树干及果穗的汁液可酿制油棕酒，花汁可做饮料。油棕植株高大，羽叶分裂，树形美观高雅。
油棕又叫油椰子、非洲油棕（Elaeis guineensis），为棕榈科常绿乔木，高达10米，胸径达50厘米，叶羽状全裂，簇生于茎顶，长3～4.5米。果实卵球形或倒卵形，长4～5厘米，直径3厘米，熟时橙红色，种子近球形或卵球形。油棕生长在年平均气温24～28℃，年平均降雨量1800～3000毫米的地区。油棕原产热带非洲，我国于1920年从马来西亚引种到海南，目前在海南、广东、广西、云南、福建、四川、台湾等地有栽培。世界上主要油棕生产国有马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、科特迪瓦、扎伊尔、尼日利亚等。
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