土豆自从进入人们的生活以来就被当中成为很重要的食材,因为土豆的味道特别的容易塑造,几乎可以和任何食材一起烹饪,而且土豆的营养价值高,富含淀粉。但是人们很喜欢的吃法还是将土豆进行炸制,炸出来的土豆又香又脆非常受人喜爱。下面就来看看怎样炸土豆片又香又脆呢?
做法一:
1、土豆用钢丝球洗净,擦去皮。
2、然通化市那个医院治疗小孩癫痫病好后切片。这个切片,越均匀越好癫痫病心理护理,薄点。有擦丝板很好。
3、切了就不要用水冲了,就让那个淀粉浆在土豆上面。然后洒上刚才准备的食盐,让土豆控点水分出来。
4、点火!冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了,然后把花椒粒捞起来。
5、炸好的土豆片往旁边炒锅夹,一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了,局部地区变色,就可以捞了,夹起来在锅边敲一下多余的油,硬硬的很好。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6、鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了,可以再多放1-2片下去降油温,觉得油温低了可以适当减癫痫病会遗传吗慢放土豆片的速度。
7、全部炸完了就是这个样子。。
8、然后武火(很大火)点开。炒锅翻个10多20下,调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
做法二:
1、土豆去皮,洗净,切薄片。
2、用清水浸泡10分钟,去除一部分淀粉,沥干水。
3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入,搅拌均匀。
4、把沾好的土豆片放到面粉中,让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5、热油锅至约160℃,将土豆片下锅炸约2分钟,表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6、装盘,食用郑州市治疗羊癫疯很好的医生时可依喜好搭配沾酱食用。