层层监管护卫“舌尖上的安全”

养生之道网导读：民以食为天，食以安为先。2015年，我省食品安全公众满意度达到77.15%，成功实现三连增。连续3年，全国食药安全综合考评中，湖北排名前5位。满意度提升的背后，是监管与民意的精准对接。我省食药监管部门通过换位思考，从百姓视角推进食品放心工程的全面建设，群众评价、群众认可的民心工程。

产品追溯构建安全屏障

16日上午9时，宜昌市民朱小姐在沿江大道的沃尔玛买了一盒小黄瓜。扫扫二维码，黄瓜来自枝江市关庙山村天盈蔬菜专业合作社，使用的是有机鸡粪，没打农药。同时，食品安全负责人、具体产地也有标注。

10时，宜昌很大的农产品批发市场三峡物流园，食药监管所所长郑玉华带领几名监管人员，正对快检样品进行监督抽检，一旦农残超标，将及时送三峡检验检测中心物流园工作站进行定量检测，出具法定检测报告后，癫痫药物有哪些清除出市场。

11时，记者又随万寿桥食药监所监管人员方炜去超市查看《食用农产品一票通销售凭证》和进出货台账。凭证和台账相当于给所售食品上了一个户口。比如黄瓜，哪儿买的，卖到哪儿去了，产地、数量、日期等都一目了然。方炜说。

以上检查基本构成了我省保证食品安全的几道屏障。

据了解，目前，以一票通为核心的食用农产品流通追溯体系已初步建立，全省大中型批发市场快速检测覆盖率也达到了80%。

透明厨房让你吃得明明白白

学校食堂越来越让人放心了！昨日中午11时30分，天门中学高三学生张名发和该校4000多名同学一样，安心在学校食堂用餐。

原来，天门市的学校食堂正在进行一次全面升级食堂炒菜间除了对硬件设备进行全面更新，厨师的日常操作也经由摄像头和电视，面向学生们进行现场直播。食药监局的改造建议让我们摆脱信任危机，透明化的厨房成了校园食堂规范化管理的标志。天门中学副校长刘习昌说。

在学校打造透明厨房，是当前我省明厨亮灶项目的省将建设明厨亮灶1万家。食药监管部门将在食堂、景区、商圈等重点区域，探索以透明厨房、视频厨房和网络厨房等多种模式，让更多消费者参与到食品安全共治共享中来。

专项行动织就严密防护网

隐患就是事故，食品安全的本质就是对风险的管控。长期以来，在制度、规则背后运行着一些食品生产的潜规则，比如，加工猪肉、牛肉时添加工业硫磺，饮料中添加糖精钠，豆制品中添加吊白块，等等。将各类潜规则挖出来、理清楚，是食品安全日常监管的重点。去年，省食药监局在全省范围内组织开展食品安全隐患大排查、大整治，排查出安全隐患九大类4695项。

每月*一个星期五，全省食药监管部门定期开展食品安全免费快检服务日，为消费者提供点单式的快检。同时，省食药监管部门加大对高风险食品抽检频次，实现食品安西安很好的癫痫病医生全监督抽检企业、安全性项目指标、区域、业态四个全覆盖。去年，全省共完成*食品监督抽检计划5768批次，省本级12530批次，发布食品安全监督抽检公告30期。

此外，我省以铁心铁腕，组织开展食品中际医院具体位置打假利剑行动、雷霆攻势和百日行动，对监督检查和监督抽检发现的问题及不合格食品，按照新《食品安全法》的要求从严处理。

由检到治的连贯实施，让产的不安全、管的不到位等问题得到逐步化解。据悉，《湖北省食品安全条例》即将出台，如何织就更严密的防护网、更牢地兜住底线，湖北将继续答题。