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吉利丁片等于多少吉利丁粉?吉利丁片有害吗

时间:2023-11-21 15:11:09

市场上买的吉利丁有二种,一种是吉利丁片,一种是吉利丁粉,而各大高级餐厅用得很多的就是吉利丁片。那么,吉利丁片等于多少吉利丁粉?吉利丁片有害吗?

吉利丁片等于多少吉利丁粉

吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强,

通常大约是1.3 —— 1.5倍 ,

10g吉利丁粉=13——15g吉利丁片,

而一片吉利丁片常规重2——2.5g,

所以可以换算为大概1.3——2g粉。

冷水浸泡水浴加热是常规的使用方法,在完全浸润前不要搅动。

吉利丁片有害吗

吉利丁(又称:明胶或鱼胶),由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。

吉利丁片制作芒果布丁

一、天气热的时候,泡吉利丁片一定要用冰水,一片吉利丁可以剪2半泡,别剪太小,泡的时候不要叠起来,要摊开。

二、泡的时间不可太长,时间一长就太软成一团了,会影响凝固效果,稍微软点就可以了。

三、吉利丁和其他液体混合时,液体的温度一定不能烫手哦,差不多三十度就可以了。

食材食谱热量:75(大卡)

主料

芒果 150g

牛奶 50g

方法/步骤

这就是那只超级大的芒果

50毫升淡奶油和芒果放入料理机

打成泥

打好的芒果泥

50ml牛奶加白砂糖微波丁一下,搅拌至糖融化,然后凉一会儿

吉利丁片事先用冰水泡开,牛奶不烫后加入泡软的吉利丁,搅拌均匀,吉利丁全部融化

将6的液体与芒果泥混合

倒入小布丁瓶,这个量,做了3小瓶。冷藏4小时,就可以开吃了。

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